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2020/10/27OA　捨てるの待った！「売れ残り」を残らず売る【2分で見るガイアの夜明け】

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ava
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この番組の本編はテレビ東京ビジネスオンデマンドでご覧いただけます。（入会月無料）
https://txbiz.tv-tokyo.co.jp/gaia/vod/post_213009/?utm_source=youtube&utm_medium=meta&utm_campaign=2mingaia_201027b

“食品ロス大国”ニッポン。国内で「まだ食べられるのに廃棄される」食品の量は、年間600万トン以上。そして今、コロナ禍の影響もあり多くの“売れ残り”が発生、改めてその対策の必要性が高まっている。

【“トップランナー”の新たな挑戦】
注文数の読み違えやドタキャンにより発生してしまう“売れ残り”。それらを無駄にせず販売できるよう、飲食店と消費者をつなぐサービスを提供している「コークッキング」。

以前より食品ロス対策に取り組んできたそのベンチャー企業が、今回、新たにスタートさせたのが「レスキュー・デリ」だ。大型商業施設から出る総菜などの“売れ残り”を従業員に格安で販売するというもので、うまく行けば店舗は売り上げアップ、従業員はお得に買い物ができ、もちろん食品ロスも削減できる。

将来的には、一般にも販売できる仕組み作りも視野に入れているという。しかし、思いの他かかる手間や衛生管理上のルール、さらには成分表示の問題など、様々な壁が立ちはだかる。果たして、若き社長、川越一磨さん（29）と、担当者の峯岸晃希さん（24）は、無事軌道に乗せることができるのか？

この番組の本編はテレビ東京ビジネスオンデマンドでご覧いただけます。（入会月無料）
https://txbiz.tv-tokyo.co.jp/gaia/vod/post_213009/?utm_source=youtube&utm_medium=meta&utm_campaign=2mingaia_201027b

＃コークッキング＃食品ロス＃レスキュー・デリ＃川越一磨＃2分で見る＃ガイアの夜明け＃テレビ東京＃ビジネスオンデマンド
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ニュース - News
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