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2021/1/7OA わざわざ行きたい!常識破りの新食感ベーカリー【2分で見るカンブリア宮殿】

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この番組の本編はテレビ東京ビジネスオンデマンドでご覧いただけます。(入会月無料)
https://txbiz.tv-tokyo.co.jp/cambria/vod/post_217798/?utm_source=youtube&utm_medium=meta&utm_campaign=2mincamb_210107

空前のパンブーム。そんな中、ひときわ異彩を放つベーカリーが代々木公園の近くにある。その名は「365日」。こじんまりとした店だが、連日、客で賑わっている。食パンから定番のあんぱん・カレーパン、さらに見たことのないオリジナルのパンなど60種類が並ぶが、客は「小麦の風味がすごい」「こんなパン、食べたことない」と絶賛する。そのこだわりは、一筋縄ではいかない。「365日」のパンは、すべて国産の小麦粉を使っており、作るパンの種類に合わせて組み合わせや配合を変えているのだ。さらに、具材のあんこやカレーはもちろん、ベーコンやソーセージまで店で手作りしている。
◆常識を疑うパン作り
「365日」のパンは、従来のパンと比べてデザインや大きさが違う。目新しさを追っているのではく、すべて理由があるという。社長の杉窪は「どうしたら素材の味や香りを楽しんでもらえるか?」を考え、パン作りの常識を疑い、独自の作り方を探求している。

この番組の本編はテレビ東京ビジネスオンデマンドでご覧いただけます。(入会月無料)
https://txbiz.tv-tokyo.co.jp/cambria/vod/post_217798/?utm_source=youtube&utm_medium=meta&utm_campaign=2mincamb_210107

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ニュース - News
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