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2021/2/4OA　 ここまで美味しくなった“大豆ミート” トップ企業の挑戦とは!?【２分で見るカンブリア宮殿】

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ava
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この番組の本編はテレビ東京ビジネスオンデマンドでご覧いただけます。（入会月無料）
https://txbiz.tv-tokyo.co.jp/cambria/vod/post_219706/?utm_source=youtube&utm_medium=meta&utm_campaign=2mincamb_210204

コロナ禍のいま、ステイホームでヘルシーなものが食べたいと注目を集めているのが“大豆ミート”だ。大豆から作った唐揚げやハンバーグの食感は肉そのもので「言われてみなければわからない」という声も多い。そんな“大豆ミート”のトップ企業が不二製油グループだ。60年以上も前から食糧不足の未来を見据えて大豆ミート事業に取り組み、赤字続きでも絶対に諦めなかった開発の全貌に迫る。

■肉と間違える人が続出!?…広がる“大豆ミート”トップ企業
いま、大豆から作られる“大豆ミート”が脚光を浴びている。食肉大手企業を始め、コンビニやハンバーガーチェーンが軒並み“大豆ミート”事業に参入している。様々な企業が頼りにするのが、不二製油グループだ。創業70年の製油メーカーで、油脂の技術を生かして食品メーカー向けに様々な製品をつくる、いわゆる黒子企業だ。60年以上も前に大豆ミートの開発を始め、最近では、大豆ミートで作られたハンバーグやラザニアが食べられるレストランをオープンした。油淋鶏はまるで鶏の食感で、大豆だと気づかない客も。

この番組の本編はテレビ東京ビジネスオンデマンドでご覧いただけます。（入会月無料）
https://txbiz.tv-tokyo.co.jp/cambria/vod/post_219706/?utm_source=youtube&utm_medium=meta&utm_campaign=2mincamb_210204


＃大豆ミート　＃不二製油　＃ステイホーム　＃油淋鶏　＃油脂　＃肉
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ニュース - News
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