How to Make Japanese-inspired Carpaccio with Shiso Pesto Sauce 和風カルパッチョ大葉のジェノベーゼソース風作り方レシピ

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Published Jul 13, 2014

Japanese-inspired Carpaccio Recipe 和風カルパッチョの作り方字幕表示可材料(日本語)↓ (serves 2)
6 Scallops, sashimi-grade
6 Zucchini Slices, sauteed
4 Cherry Tomatoes
8g Kaiware Radish Sprouts or substitute: Garden Cress (0.3 oz)
30g Baby Salad Greens (1.1 oz)
2 Button Mushrooms
Salt
Pepper Blend
Lemon Juice
Virgin Olive Oil
Parmesan Cheese

- Shiso Pesto Sauce -
30 Shiso Leaves (15g/0.5 oz)
10g Walnuts, roasted (0.4 oz)
1 tsp Chopped Garlic Clove
¼~⅓ tsp Salt
Black Pepper, coarsely ground
50ml Virgin Olive Oil (1.7 fl oz)

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※字幕を表示するには動画下部にある [字幕] アイコンをクリックして下さい♪

＜材料＞（2人分）
帆立て貝柱（刺身用）：6個
ソテーしたズッキーニ：6枚
ミニトマト：4個
貝割れ大根：8g
ベビーリーフ 30g
マッシュルーム：2個
塩
ミックスペッパー
レモン果汁
バージンオリーブオイル
パルメザンチーズ（粉）

[大葉のソース（ジェノベーゼソース風）]
大葉：30枚（約15g）
くるみ（ロースト）：10g
にんにくみじん切り：小1
塩：小1/4〜1/3
粗挽き黒コショウ
バージンオリーブオイル：50ml

Category: 食品 - Food

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