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2021/1/21OA 老舗・文明堂 お婿さん社長の奮闘記【2分で見るカンブリア宮殿】

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この番組の本編はテレビ東京ビジネスオンデマンドでご覧いただけます。(入会月無料)
https://txbiz.tv-tokyo.co.jp/cambria/vod/post_218691/?utm_source=youtube&utm_medium=meta&utm_campaign=2mincamb_210121

◆工場直売店からカフェまで!文明堂の新たな挑戦
コロナ禍でお家時間を充実させるため、今、おやつ需要が高まっているという。その流れを受け、埼玉のある菓子店で新商品を作ったところ、一気に人気となった。それが「3時のおやつあんぱん」。イースト菌を使わずにふっくらと焼き上げ、中には北海道産の小豆がぎっしり入った逸品だ。この菓子店、運営するのは、「カステラ一番、電話は二番~」のCMで知られる文明堂だ。長崎で創業した文明堂は、120年の歴史を持つ「カステラ」店の老舗。今も昔ながらの手作業による製法にこだわっている。その老舗を引っ張るのが4代目社長の宮崎。バブル崩壊とリーマンショック等の影響で、中元・歳暮などの贈り物需要が減少している中、宮崎は個人ユースの家需要を開拓すべく商品開発を行ってきた。例えば、定番のカステラは、2切れ入りの小分けにして値段も低く抑えたり、どら焼きやバームクーヘン等の商品も個別包装して、自宅用にアレンジ。さらに、宮崎は老舗・文明堂のブランドイメージをアップさせるために、日本橋でカフェも始めた。ハヤシライスやパスタ等、昔ながらの洋食を提供するが、もちろんスイーツも充実。フレンチトーストならぬ「フレンチカステラ」や「ティラミスカステラ」などカステラを進化させたメニュー開発にも余念がない。カステラだけじゃない、新たな価値観を見出す文明堂4代目社長の奮闘に密着。

この番組の本編はテレビ東京ビジネスオンデマンドでご覧いただけます。(入会月無料)
https://txbiz.tv-tokyo.co.jp/cambria/vod/post_218691/?utm_source=youtube&utm_medium=meta&utm_campaign=2mincamb_210121

#文明堂#3時のおやつあんぱん#宮﨑進司#カンブリア宮殿#テレビ東京
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ニュース - News
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