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100年前に日本でマヨネーズの販売を開始した国内トップメーカー「キユーピー」が、次の100年を託す新事業として“酢酸菌ビジネス”を来年1月から本格始動する。マヨネーズで使用する酢の製造過程で廃棄処分されてきた「酢酸菌」。キユーピーで研究を続け、アレルギー症状を抑える効果などに活路を見出したキユーピーの異端児・奥山洋平氏は世界展開をも見据えた「売上目標100億円」のビジネス戦略を描いていた。酢酸菌で未来を切り拓こうと奮闘する開拓者に小説家・真山仁が迫る。
開拓者：キユーピー 奥山洋平
#キユーピー #免疫 #酢酸菌 #発酵 #サプリメント #健康 #ブレイクスルー #テレ東BIZ
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開拓者：キユーピー 奥山洋平
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