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甘くとろけるウニは、ホンマグロに並ぶ高級すしだね。だが、その隆盛はここ５０年と案外新しい。東京まで鮮度よく運ぼうという北海道の業者のがんばりが、ウニを商材として育て、磨き上げた。
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※朝日新聞社の動画の改ざんや、許可なく商用・営利目的で利用することを禁じます。
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- ドキュメンタリー - Documentary
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