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マンハッタンにあるレストランのNonna Dora's（ノンナ・ドラズ）。店の看板は88歳の店主ドラさんと、彼女が作る生パスタです。特に人気の「オレキエッテ」は耳たぶのような形をしたショートパスタで、ドラさんの出身地イタリア南部プーリア州の伝統のパスタ。生パスタ作りは子供の頃からだといいます。34歳のときに移住し、子供から頼まれ30年以上パスタを作ってきたドラさん。そんな彼女がパスタに込める思いとは。
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