関西食百景「スダチ」　水揚げされる「すだちぶり」

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Published Sep 14, 2014

２０×３０メートルのいけすに約２万匹のブリが泳ぐ。時速約２０キロ、日本一速い鳴門海峡の潮流と、スダチの搾りかすを食べて身が引き締まった「すだちぶり」。スダチの抗酸化作用で身の変色が抑えられる。味まで変わったのは予想外だった。
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Category: ドキュメンタリー - Documentary

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