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世界で認められた和食職人！いま抱く“危機感”【あの主人公はいま】（2022年9月1日）

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ava
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２０１３年１０月に放送したガイアの夜明け『“本物の日本食”を世界へ』。東京・銀座のミシュラン店「銀座小十」の奥田透さんに密着。当時は世界的な日本食ブームが巻き起こっていたが、日本人の和食職人が作る本物の和食はまだまだ数少なかった。そこで奥田さんは、美食の都・パリで、世界に“本物の日本食”の魅力を示すため店を作りたいと海を渡った。しかしそこには数々の壁が…。
あれから９年―。奥田さんは世界への挑戦とは別に、新たなテーマに向かって、板場に立ち続けていた。

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ニュース - News
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