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エツのさばき方と刺身の切り方動画です。エツは笹の葉のような形をした魚で、福岡県の筑後川流域で5月から7月まで漁獲され、煮つけや唐揚げ、刺身などが郷土料理として食べられています。小骨があるので唐揚げ以外の料理には骨切りが必要です。刺身は細く切ることで骨切りできます。普通にわさびしょう油で食べると旨味があって美味しいです。汽水域に上がってくる魚なので、独特の臭みもあるので、ユッケ風に食べるのがお薦めです。美味しいですよ！
ユッケタレのレシピはリンク先をご覧ください。
ユッケタレのレシピはリンク先をご覧ください。
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- 食品 - Food
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