Kiritanpo Nabe Recipe (Hot Pot Dish in Akita Prefecture) きりたんぽ鍋の作り方 秋田県の郷土料理レシピ

How to Make Kiritanpo Nabe きりたんぽ鍋の作り方 字幕表示可 材料(日本語)↓ We would appreciate it if you could add subtitles for this video! Thank you for your support!
(serves 2)
- Chicken Broth -
6 Chicken Wings
600ml Water (2.54 cups)
3 tbsp Sake
1 tsp Chicken Stock Powder
Green part of a Long Green Onion
20g Ginger Root, crushed
Soy Sauce, 10% of the broth
Mirin, 10% of the broth
200g Chicken Thigh, cut into bite-size pieces (7.1 oz)
15cm Burdock Root (5.9")
50g Maitake Mushrooms (1.8 oz)
50g Shimeji Mushrooms (1.8 oz)
50g Enoki Mushrooms (1.8 oz)
White part of a Long Green Onion, sliced diagonally
½ bundle of Seri, a type of Japanese parsley or substitute: Watercress, cut into 5cm/2" pieces
80g Shirataki Noodles, parboiled (2.8 oz)
2 pieces of Kiritanpo
3 pieces of Damako-mochi
Shichimi Chili Powder, optional
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＜2人分＞
＜材料＞
＜鶏のスープ＞
鶏手羽先：6本、
水：3カップ(600ml)
酒：大さじ3
鶏がらスープの素：小さじ1
長ねぎの青い部分：１本分
生姜(つぶす)：ひとかけ
しょうゆ：鶏のだしの10％
みりん：鶏のだしの10％
鶏もも肉（一口大）：200g
ごぼう：15㎝
舞茸：50g
しめじ：50g
えのきだけ：50g
長ねぎ：１本
せりまたはクレソン（５㎝長さ）：1/2束
しらたき：80g／下ゆでしておく
きりたんぽ：2本
だまこもち：3個
七味とうがらし(お好みで)