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鶏もも肉の塩辛焼き、アンチョビ焼き

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ava
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鶏もも肉の塩辛焼きと、アンチョビ焼きの作り方動画です。和食に酒盗焼きという料理法がありまして、肉、魚等を酒盗（魚の内臓の塩辛）で味付けして作ります。塩辛は発酵食品で強い旨味と塩気があり、それで味付けすると食材に強い旨味が入ります。これをお手軽にイカの塩辛、100円ショップのアンチョビで作りました。アンチョビはカタクチイワシを塩漬けして発酵させ、それをオイル漬けにしたものなので、塩辛の代わりに使えます。これらをオーブントースターで焼く方法、フライパンで焼く方法を紹介しています。テキストのレシピはリンク先をご覧ください。
Category
食品 - Food
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