長崎風大皿皿うどん 6人盛り！

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Published May 15, 2017

長崎風の大皿皿うどんの作り方動画です。長崎では親戚、友人が集まると大皿の皿うどんを出前してもらい、皿うどんをつまみながら会食、宴会します。私の母方の実家が長崎なんですが、子供の頃、親戚が集まると、上の写真のような大皿皿うどんを３皿は注文していました。あの頃、もう４０数年前、パリパリ麺の皿うどんは長崎でしか食べられなかったので、楽しみにしていた記憶があります。そんな思い出の大皿皿うどん、６人盛りをつくりました。
詳しい作り方はリンク先をご覧ください。
材料　６人分～
皿うどん用パリパリ麺　６人分　/　豚こま肉　２４０g　/　むきえび、イカの切り身など　３００g　/　かまぼこ　１枚　/　竹輪　１本　/　キャベツ　400g　/　玉ねぎ　1個　/　にんじん　1/3本　/　ピーマン　1～2個　/　椎茸　2枚　/　きくらげ　30g　/　もやし　2袋　/　和風だし　1500ml　/　塩、こしょう、ウスターソース　適宜　/　サラダ油　大さじ2　/　ごま油　小さじ2　
A　途中で入れる調味料
鶏がらスープの素　小さじ6　/　薄口しょうゆ　大さじ4　/　みりん　大さじ3　/　日本酒　大さじ4　/　おろし生姜、おろしにんにく　各小さじ1　/　牛乳　120ml
B　水溶き片栗粉：使う前に混ぜます。
片栗粉、水　各1カップ

Category: 食品 - Food

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