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麻婆茄子の作り方動画です。なすをの油通し無し、フライパンひとつで作ります。調味料は甜麺醤に豆板醤、風味の決め手は花椒です。花椒は中国の山椒で、麻婆独特の痺れるような辛味が入ります。パウダータイプとホールタイプの花椒を使い、簡単レシピですが、痺れるように美味しい麻婆茄子を作ります。テキストのレシピはブログもご覧ください。
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- 食品 - Food
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