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長崎県五島産の刺身用真鯖を使った、しめ鯖、炙りしめ鯖の作り方です。五島の鯖を三枚におろして軽く締め、中は刺身に近い状態に仕上げています。寒さが厳しい季節の鯖は脂がのって美味しいですね。テキストのレシピ、他の鯖を使った料理はリンク先をごらんください。
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- 食品 - Food
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