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ブリの昆布漬け刺身の作り方動画です。ぶりの刺身用ブロックを昆布、しょう油、みりん、生姜、タカノツメを使ったタレに漬け込んで漬けにします。半日から一晩、漬け込んでから刺身に切ります。ぶりの刺身用ブロックの外側は脱水されて昆布の旨味が入リ、中心部分は刺身に近い状態になります。漬け、昆布締め、刺身のいいとこ取りをしたような刺身で美味しいです。ぶりの他にも真鯛、サーモン、カンパチでも美味しかったです。
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- 食品 - Food
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