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ヒゲソリダイのさばき方と刺身の切り方動画です。ヒゲソリダイはタイって名前がついていますがイサキの仲間だそうです。下顎の部分にヒゲを剃ったようなブツブツがあり、ヒゲソリダイと呼ばれるそうです。白身の魚で刺身でも煮ても美味しいです。こちら（佐賀県）ではたまに魚屋さんに並んでいるのを見かけます。割と買いやすい値段で売っているのと、美味しいので、見かけたら買うようにしています。この動画ではヒゲソリダイを三枚におろし、刺身に切ります。テキストのレシピはリンク先をご覧ください。
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- 食品 - Food
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