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アジのなめろうの作り方動画です。刺身用の大きなマアジを三枚におろし、なめろうにします。なめろうは刺身用の魚を味噌と薬味と一緒に、粘りが出るまで叩いたものです。元々は船上で作る漁師料理と言われてます。皿まで舐めてしまうほど美味しく、私も大好物です。この動画ではマアジの簡単なさばき方、下処理、鮮度を維持する酢洗い等も紹介しています。テキストのレシピはリンク先をご覧ください。
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- 食品 - Food
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