Buri Shabu-Shabu ぶりのしゃぶしゃぶ 作り方レシピ

http://google.com/+cookingwithdog http://facebook.com/cookingwithdog http://twitter.com/cookingwithdog Ingredients for Buri Shabu-Shabu (serves 2)
250g Fresh Buri - Yellowtail (9 oz)
½ Carrot
2 Shiitake Mushrooms
½ Long Green Onion
½ bundle of Mizuna Greens or substitute: any leafy vegetable that has a mild flavor
(ex. bok choy, komatsuna or boiled spinach)
6 pieces of Rice Cake for shabu-shabu

800ml Water (3.38 cups)
Kombu Seaweed (10x10cm/4x4 in)
3 tbsp Sake
½ tsp Salt

- Seasonings -
Grated Daikon Radish
Chopped Spring Onion Leaves
Shichimi - Seven Flavor Chili Powder

- Homemade Ponzu -
(serves 4~5)
75~100ml Yuzu Juice or substitute: any type of sour citrus juice (2.5~3.4 fl oz)
100ml Soy Sauce (3.4 fl oz)
2 tbsp Mirin
3g Kombu Seaweed (0.106 oz)
3g Bonito Flakes (0.106 oz)

材料2人分

ぶり（刺身用）：250g
人参：1/2本
椎茸：2個
長ねぎ：1/2本
水菜：1/2束
しゃぶしゃぶ用餅：６枚

・水４カップ（８00ml）
・昆布1枚（10×10㎝）
・酒大3
・塩小さじ小1/2
＜薬味＞
・大根おろし
・万能ねぎ（小口切り）
・七味唐辛子

手作りポン酢（4〜5人分）
・ゆずの搾り汁：75〜100ml
・醤油：100ml
・みりん：大2
・だし昆布：3g
・削り節：3g
すべて合わせてまる１日おく。