生ウニのオムレツ、小説の料理その1

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Published Aug 17, 2017

生ウニ入りのオムレツを作る動画です。生ウニ1枚と卵3個、バター15gで作っています。開講健さんの「小説家のメニュー」に出てくる「生ウニのオムレツ」を何時かやってみたいと思っていたら、お安い生ウニがあったので試してみました。小説の中でこの料理は、
「さて、オムレツというのもじつにさまざまな焼き方があるが、この生ウニのオムレツは表面だけがすこし固く、中はグズグズというスタイルで供された。」（開高健著　小説家のメニュー）
とあるので、それをイメージして焼きました。食べてみると磯の香りが思いの外強く、私的には十分美味しかったです。次に作る時はバターの量を増やすか、生クリームを少し入れてもいいなと思いました。レシピや焼き具合を変えてまた作ろうと思ってます。ブログに詳細を書いてますので、リンク先のブログもご覧ください。
魚料理と簡単レシピ　

Category: 食品 - Food

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