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ウイークリーニュースONZE×BizBuz:食卓の争い!?今年の鍋は大人VS子ども?

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BS11の報道番組「ウイークリーニュースONZE」のビジネス情報コーナー「BizBuz」では、「食卓の争い!?今年の鍋は大人VS子ども?」と題して、この冬の鍋のトレンドを紹介した。
 冬の風物詩といえば「鍋」。今年の冬は例年以上に「鍋料理」に注目が集まりそうなんです。今年は消費増税があったが、これまで増税後は、消費が安い物と、ぜいたくな物に偏る傾向があり、生活にメリハリをつけるようになるといわれる。点鍋料理は、豪華な食材から冷蔵庫の残り物までさまざまな食材をアレンジできるとして消費トレンドにマッチしているからだ。
 生活者の意識、実態に関する調査を行うトレンド総研がによると、、冬の鍋は「大人鍋」と「子ども鍋」で鍋の人気が二極化するという。同総研が20〜50代の主婦500人を対象に行った調査では、夫に食べさせたい鍋としては、1位が「寄せ鍋」、続いて「水炊き」、「ちゃんこ鍋」と続き、大人はあっさり味の定番鍋を好む傾向が見られる。一方で子どもに食べさせたい鍋では、野菜がしっかりとれて、オムライスやナポリタンなど、シメまで子どもが好きなものにアレンジしやすいという点から「トマト鍋」が人気だ。
 このような鍋料理の二極化は市場にも表れており、ミツカンでは定番の「寄せ鍋つゆ」のほか、「海鮮だし塩鍋つゆ」「濃厚鶏白湯鍋つゆ」などあっさりとした大人向けの鍋つゆを発売。カゴメでは「完熟トマト鍋スープ」や、「やさいポタージュ鍋スープ」などファミリー層をターゲットとしたスープを展開している。
 また、鍋ばかり続くと飽きてしまうのでアレンジがポイントで、子ども鍋では、子どもに楽しく食べてもらいたいという思いでゲームなどのキャラクターのデコ鍋も人気になりそうだ。一方で大人鍋はあっさりとしたスープが好まれているので、アレンジは、素材そのものを味わいながら、ポン酢や、塩こうじ、もみじおろし、ゆずごしょうなどの調味料を入れて楽しむのがおすすめだ。

11月9日放送
放送時間:BS11毎週日曜日 午後6時00分~6時55分
キャスター:
元村 有希子(毎日新聞編集委員)
徳光 美鈴
コメンテーター:
二木 啓孝(BS11解説委員)
BizBuzコーナー
出演:猪狩 淳一(毎日新聞デジタル)
Category
演芸 - Entertainment
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