イワシのさばき方、小骨が気にならない刺身の切り方、盛り付け方

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Published May 9, 2018

イワシのさばき方と小骨が気にならない刺身の切り方、盛り付け方の練習動画です。最近、イワシをさばいてなかったので、久々に練習がてらさばきました。イワシは美味しいですが鮮度の落ちやすい魚なので、午前中に魚屋さんで仕入れ、氷水につけて夜まで保存。それをさばいて刺身にしました。

Category: 食品 - Food

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