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アオナ(アオハタ)のさばき方と刺身

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アオナを三枚におろし、刺身にする動画です。アオナはアオハタという魚の地方名で、福岡県周辺ではアオハタのことをアオナとか、キアラって名前で売られています。白身の魚で身に甘みがあって、どんな料理にしても美味しいです。この動画では刺身にしています。刺身をつくる際の衛生上の注意点などはリンク先のブログをご覧ください。
Category
食品 - Food
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